ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,可能是飞机货,电锯惊魂

飞机货

作者 /梁文道

内地朋友历来都不请我吃海鲜,他们总是说:“你ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,或许是飞机货,电锯惊魂从香港来,就别吃海鲜了吧。”好像在所有中国人的心目中,香港都该是个吃海鲜的名胜。一来粤菜清淡,很合适捕捉海鲜真味;王兰油olay二来她是个闻名海港,正所谓靠海吃海,香港的海鲜要是欠好,那就是怪事了。

所以朋友们来到香港,我就好像天经地义地要请他们吃海鲍喜静鲜了。有一回,舅舅和表弟父子两人过来玩,我特意带他们去西贡市区。

先沿码头那条路吹吹风,再看看沿街饭店的盛况,以助胃口。然后咱们挑了家ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,或许是飞机货,电锯惊魂老字号,在门外水族馆一妇女相片般的玻璃大缸前评头论足,又是濑尿虾又是海胆,瞧得我表弟呆若木鸡。两个小时之后,酒足饭饱,咱们挺着肚子走进依然热闹得停不下来的夜街;舅ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,或许是飞机货,电锯惊魂舅感克雷特龙慨道:“香港的海鲜公然好!”

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其时我没好意思说,其实香港的海鲜早就不是香港的了。

就拿那晚点的菜来讲吧,除了一盘墨鱼仔与一尾三刀应该是邻近海域的水产,还有哪一样是香港本地的东西呢?

不只海鲜,传统粤菜里头尖端的四大海味“鲍参翅肚”,也底子不或许再有任何一种是国产货了。例如鲍鱼,即便鲜鲍也是南非的。又如海参,从前南海邻近还有不少,但后来整个南太平洋的海参数量现已少到缺乏云草稿以捕捉了。所以船队逐渐鼻宁灵向加拉帕戈斯群岛,也就是以海龟和达尔文从前到访而闻名的那个当地……

咱们愈是喜爱海鲜,愈是以烹调石家庄修建书店和享受海鲜著称,咱们就愈是吃不到本地海鲜。这个状况就和东京的筑地市胸戏场差不多。那么多人去东京旅行起个大早去观赏筑地,那么多日本菜馆标榜自己每天从筑地空运入货,但咱们知不知道筑地究竟是个什么当地呢?

严格地说,它其实仅仅一个航运中转站,来自世界各地的渔获被送到那里,然后拍卖定价,几小时之后再从头装箱,运回机场,送往全球各大城市(包含香港)。

咱们在鲤鱼门和西贡这些当地吃的只不过是种接近海洋的错觉,全世界大部分海边饭馆卖的也是这种错觉,它让你认为你所见到的海洋和你吃到嘴里的鱼贝之mr达间有种天然的联星风方想系,使你忘记在它们中心还隔着最少两座机场与一大段空中之旅。所以ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,或许是飞机货,电锯惊魂实况十分怪异,海鲜居然成了碳排放量最大的食物之一;每吃一顿海鲜,你就为全球暖杨彩熙化的趋势多贡献了一分力气。

在这个意义上讲,我在重庆吃到的海鲜未必不如西贡的鲜;除了烹调的手法不管,一尾北京菜馆里卖的石斑也未必不如香港的同类更靠近大海。假如或许的话,你从伊朗带一条金枪鱼回来,也肯定要比筑地来货新鲜,它最少少掉了迪拜飞东京那一程机。

作者

梁文道,男,1970年12月ooc,夜读 | 你吃到的海鲜,或许是飞机货,电锯惊魂26日生于香港,本籍广东顺德,香港文明人、传媒人。

朗诵者

李硕,中心诸神时代人民广播电台“夏青杯”朗诵大赛优异指导老师,全国故事大王优异指导老师,屡次与厦门爱乐乐团协作举行朗诵和故事交响音乐会。

搜集

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音频制造:许梦洁 黄晓青 图片来源于网络

修改:罗小州 值勤主任:蔡萍萍

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